DE FAVORIETEN VAN LAURENT

Deze keer staat onze “Favoriet van…” in het teken van een bijzonder moment: het pensioen van onze gewaardeerde collega Laurent van den Bemd. Na 32 jaren vol inzet, passie en mooie herinneringen deelt hij nog één keer zijn favorieten met ons. Een mooie afsluiter. Zijn favorieten zijn namelijk: 

Louis Roederer, Blanc de Blancs
Trimbach, Riesling Frédéric Emile
Torres, Grans Muralles
Underberg

Lees verder om te weten waarom dit zijn favorieten zijn.

Champagne huis Louis Roederer uit Reims

Het champagnehuis Louis Roederer uit Reims neemt al jarenlang een speciale plaats in binnen mijn carrière en persoonlijke herinneringen. Ik heb het familiehuis meerdere keren mogen bezoeken en onlangs, ter gelegenheid van mijn 65ste verjaardag, werd ik er opnieuw warm ontvangen voor een rondleiding en een champagneproeverij. De Blanc de Blanc, gemaakt van 100% chardonnay, is een elegante Champagne met een heldere tint en zachte, romige en fijne bubbels. In de neus komen rijpe citrusvruchten en witte bloesem samen, aangevuld met subtiele tonen van vanille en amandel. De afdronk is puur, verfrissend en overheerlijk.

Maison Trimbach uit Ribeauville Elzas

Niet minder bijzonder is Maison Trimbach in Ribeauvillé, gelegen in de Elzas. Ik heb dit familiehuis meerdere keren mogen bezoeken, telkens voor bijzondere gelegenheden. Het absolute hoogtepunt vormt mijn driedubbele gastheerschap bij de Confrérie Saint-Étienne in Kientzheim, telkens op uitnodiging van de familie Trimbach. Hun iconische Riesling Frédéric Emile bevestigt waarom Riesling “de koning van de druiven” wordt genoemd. Deze wijn heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel van minstens twintig jaar, ontvangt steevast hoge waarderingen van onder meer Robert Parker en James Suckling en is wereldwijd geliefd bij rieslingkenners.

Familiehuis Torres uit Spanje

Uit Spanje komt het prestigieuze familiehuis Torres, bekend om de bijzondere Grans Muralles, een single vineyard wijn uit Catalonië. De naam betekent letterlijk “de grote muren”, een verwijzing naar het nabijgelegen klooster Poblet. Afkomstig uit Conca de Barberà, won deze wijn in 2025 de prijs voor beste wijn van Catalonië. De wijn onderscheidt zich door complexiteit en intensiteit, met diepe smaken van donker rood fruit en vanille. De rijping op Frans eiken en de vaak gelimiteerde productie maken Grans Muralles tot een exclusieve wijn met een indrukwekkend karakter.

Underberg

Een product dat al vele jaren een belangrijke rol speelt binnen mijn werk. Binnen Walraven Sax stond ik zelfs bekend als “de ambassadeur van Underberg”. Deze unieke kruidendrank bestaat uit water, alcohol en kruidenextracten afkomstig uit 43 verschillende landen. Underberg is histaminearm, glutenvrij, ondersteunt een gezond cholesterol en staat vooral bekend om zijn uitstekende werking bij maagklachten. Al 175 jaar wordt deze kruidendrank wereldwijd geprezen.