KLANT AAN HET WOORD: LIVING LANDSCAPE DE LEYHOEVE
Living Landscape de Leyhoeve, bekend om haar unieke totaalconcept van wonen, zorg en horeca, combineert hospitality met een warme, huiselijke sfeer. Wij spraken F&B Manager Camiel Nunes Vaz over het concept van de Leyhoeve, zijn werkzaamheden en de samenwerking met Walraven Sax.
“Mijn rol als F&B Manager is zeer divers: naast het nog verder uitbouwen van de naamsbekendheid van onze diverse horeca faciliteiten, houd ik me o.a. bezig met mijn team met het samenstellen van onze menu- en drankenkaart, ben ik resultaatverantwoordelijk voor omzet & kosten, daarnaast heb ik een sterke focus op juiste uitvoering van het gastvrijheidsconcept en zijn we ondertussen bezig om ons Leyhoeve concept verder uit te rollen.”
Het unieke Leyhoeve-concept
“Sinds 2016 in Tilburg en 2018 in Groningen biedt de Leyhoeve een totaalconcept waarin regulier wonen, zorg en horeca samenkomen. Hospitality vormt daarin de verbindende factor. Warmte, sfeer, gezelligheid & huiskamergevoel moet de boventoon voeren. Niet alleen in onze Brasserie, maar ook in onze Pizzeria, vergaderzalen en Grand Cafe. Het juiste assortiment, gebruik materialen spelen hier in een belangrijke rol, maar belangrijkste pijler is wat mij betreft het gehele team.
Het concept Leyhoeve is ontstaan vanuit een droom ontstaan nabij Tilburg en om wat preciezer te zijn op een bankje aan de Leij, een riviertje in Tilburg wat heel vroeger werd gebruikt voor het spoelen van wol en het weken van schapenvellen. Dit bankje aan de Leij was een vaste plek van een stelletje om weg te dromen over nu en later. Helaas werd hun ‘later’ wreed verstoord door de ziekte dementie waardoor er gezocht moest worden naar een geschikte plek voor één van hun twee. Een koude, onpersoonlijke en klinische plek werd gevonden, en zorgde voor een vroege scheiding van het stel. Kon dit niet anders? dacht de zoon van het stel en zo ontstond het idee voor een woonlandschap waarin men samen aangenaam oud kon worden: in 2016 was Woonlandschap de Leyhoeve in Tilburg een feit. Het symbolische bankje aan de Leij werd het beeldmerk uit ons logo”
Samenwerking met Walraven Sax
“De ervaring met Walravan Sax is bijzonder prettig en informeel. Via drankenpartner Robertus & Zn. is de connectie tot stand gekomen. Vooral fijn zijn de korte lijnen: gezamenlijk kunnen we snel schakelen. Onze wijnadviseur Chris komt met regelmaat langs om mij bij te praten omtrent ontwikkelingen die binnen Walraven Sax spelen.”
Circulaire wijnflessen: pionieren in duurzaamheid
Als eerste in de regio Groningen is de Leyhoeve gestart met het circulaire wijnflessenproject van Walraven Sax. “ Als organisatie zijn we altijd aan het kijken hoe we op een praktische manier impact kunnen maken. In een van de gesprekken die ik met Chris heb gehad kwam de pilot circulaire wijnfles ter sprake. Een meer dan goed en waardevol initiatief waarbij ik meteen heb aangegeven in de stad en provincie Groningen ‘pionier’ te willen zijn.
Aanrader
Een favoriet kan Camiel ook met ons delen ”Passend bij het seizoen en de komende feestdagen is de Marques de Riscal, Rioja Reserva, een schitterende wijn. Niet alleen om van te genieten bij een mooi diner, maar misstaat ook zeker niet om als relatiegeschenk weg te geven.”
