KLANT AAN HET WOORD: DIGA EN SI
Een smaakvolle samenwerking met Walraven Sax
Wij spraken Peyman over de samenwerking met Walraven Sax:
"Sinds eind 2024 werken we in Restaurant DIGA met de huiswijnen van Walraven Sax. Toen we in februari 2025 ons nieuwe restaurant, Si, openden, hebben we besloten om nog een stap verder te gaan en de volledige wijnkaart samen te stellen met het assortiment van Walraven Sax. De samenwerking verloopt uitstekend, met een fijne opvolging en een sterke ondersteuning.
Mijn eerste kennismaking met Walraven Sax kwam via AB InBev. In België werken we al langer samen met hen, en omdat zowel DIGA als Si rechtstreeks beleverd worden door depot Jabbeke, was de keuze voor hun wijnen een logische stap. De kwaliteit en het aanbod sluiten perfect aan bij wat we onze gasten willen bieden.
Persoonlijk ben ik een grote fan van de Brioso Prosecco – een levendige, frisse bubbel die perfect past bij aperitieven en feestelijke momenten. Daarnaast kan ik ook erg genieten van de Valpolicella Ripasso Valpantena van Bertani, een wijn met karakter en diepgang, ideaal om te combineren met onze Italiaanse gerechten.
Over DIGA en Si
Restaurant DIGA ligt prachtig aan de kustlijn in Koksijde en heeft een warme, uitnodigende sfeer. In de zomer trekken we veel toeristen die komen genieten van authentieke Italiaanse pasta’s en pizza’s, terwijl we in de winter vooral locals verwelkomen die de gezellige brasseriesfeer waarderen. De naam DIGA is een knipoog naar de zeedijk waarop we gevestigd zijn, een plek waar de zee, het eten en de gastvrijheid samenkomen.
Sinds kort zijn we ook gestart met ons tweede restaurant, Si, gelegen aan de Grote Markt van Veurne. Hier willen we een nieuwe vaste waarde creëren, een plek waar mensen samenkomen om te genieten van mooie gerechten en een uitstekende wijnselectie. Samen met mijn vrouw run ik beide zaken. Zelf sta ik in de keuken en regel ik alles met leveranciers en vertegenwoordigers.
Het belang van een goede samenwerking
De communicatie met onze accountmanager Cédric verloopt altijd vlot. Hij zorgt voor een uitstekende opvolging, wat enorm helpt in ons dagelijks reilen en zeilen. Daarnaast hebben we bij DIGA een opvallende wijnmuur, iets waar we in het begin even over twijfelden. De ruimte voelde nog wat leeg, en ik dacht eraan om de muur hoger te maken. Onze architect raadde dat af, dus we hebben uiteindelijk gekozen voor een ontwerp met drie rijen boven elkaar. Het resultaat is niet alleen stijlvol, maar het versterkt ook de beleving van wijn in ons restaurant.
Toekomstplannen
Op korte termijn ligt onze focus op het verder uitbouwen van Si. We willen dit restaurant stevig op de kaart zetten als een vaste waarde in Veurne, waar gasten keer op keer terugkomen voor kwaliteit en gastvrijheid. Met de sterke basis die we hebben, de mooie samenwerking met onze partners zoals Walraven Sax, en onze passie voor de horeca, kijken we met veel enthousiasme naar de toekomst."
