Tips: Marge maken met wijn en inspelen op personeelstekort

Marge maken met wijn en inspelen op het personeelstekort: het zijn allemaal onderwerpen waar menig horecaondernemer mee bezig is. Benieuwd naar onze tips? Lees dan verder.

Kosteloos dé terraswijnen van 2022 proeven? Vraag het terraspakket aan

Weet wat je verkoopt

Kennis is key, zeker bij wijnen. Samen met je gasten wijnen proeven, aanhoren wat zij lekker vinden en jouw enthousiasme overbrengen leidt vaker tot aankoop van (duurdere) wijnen op jouw kaart waar je wellicht meer marge over kunt maken. Investeer in wijncursussen of trainingen om jouw personeel bij te scholen en ervaar zelf het resultaat.

Goede 0% wijnen

We kunnen er niet omheen: alcoholvrij blijft, ook na Dry January. De kwaliteit van deze 0.0 wijnen wordt steeds belangrijker. Torres Natureo is een goed voorbeeld van een kwalitatieve alcoholvrije wijn. Ook op deze 0.0 proposities kunnen de marges interessant zijn.

Bied wijnarrangementen aan

Het zorgt voor extra beleving voor jouw gasten en is een aanvulling op je concept: een wijnarrangement. Wanneer je wijnen inzet met een goede marge ben je ook nog eens zeker van een bepaalde omzet. Zorg wel voor het stukje kennis wanneer je wijnarrangementen introduceert. Inspiratie nodig voor wijnen? Vraag kosteloos 6 wijnen aan om te proeven: aanvragen

Wijnkoelers op tafel

Hoe minder personeel je tot je beschikking hebt, hoe minder vaak je kan uitserveren. Maak het jezelf en je team makkelijk door te werken met wijnkoelers. Ze zijn praktisch, vaak leuk voor het oog en beperkt de mate van beweging. Ook wanneer de gast maar één glas wil kun je gebruik maken van wijnkoelers. Dan is het een kwestie van vertrouwen en een maatstaf hanteren om te kijken hoeveel er uit de fles is gegaan. Verkoop vervolgens de aangebroken fles met korting aan je personeel om verspilling tegen te gaan.

Een kiekje voor op Instagram

Cocktails of aperitieven met een bijzondere kleur en in een mooi glas belanden vaak op Instagram. Een voordeel voor jou: zichtbaarheid voor jouw zaak, zonder grote moeite. Want bijzondere dranken op tafel zetten hoeft niet veel tijd te kosten. Denk aan de Starlino Spritz. Een deel Starlino, een deel sparkling wine, bruiswater en een hoop ijs in een mooi glas. Et voilà: een beauty op tafel in een handomdraai. Proef de Starlino Spritz kosteloos: aanvragen

Opvallende tafelkaartjes

Naast mooie dranken en bijzonder eten is een menukaart en/of tafelkaartje ook iets om niet te vergeten. Laat ze maken of laat de creatieveling in je los op canva.com. Een eenvoudig (en gratis) platform waar je snel tot een professioneel design kan komen. Nog effectiever is het om een digitale menukaart en/of tafelkaart te maken die gescand kan worden middels de welbekende QR-code. Hier bespaar je ook weer op loopbewegingen en dus personeel én kan je eenvoudig wijzigingen aanbrengen zonder dat je je menukaart opnieuw hoeft af te drukken.

Vraag hier kosteloos het Walraven Sax terraspakket aan. Proost op de lente!